Употребление фасоли при похудении. Полезная фасолевая диета для эффективного похудения Зеленая стручковая фасоль для похудения

Фасоль - это очень сытный и приятный на вкус продукт, поэтому люди часто сомневаются: а можно ли есть фасоль при похудении? Ответ прост - не можно, а нужно!

Состав фасоли

Фасоль является важной частью, а иногда даже основой многих диетических программ. Ее рекомендуют не только при похудении, но и для общего благосостояния организма. Все дело в ее хитром составе:

В фасоли мало калорий. Например, 100 г стручковой фасоли содержит всего 24 килокалории! А наиболее калорийная из бобового семейства - белая фасоль. В 100 г содержится всего лишь 100 Ккал. При попытках сбросить вес отлично подойдет белая фасоль для похудения.
Содержание витаминов группы В, витамин Е, РР, С, сера, каротин, органические кислоты и многое другое - богатый коктейль, который почти полностью удовлетворяет потребности человеческого организма, тем более в такой сложный период, как диета.
Клетчатка, которой много в любом виде фасоли, вызывает быстрое насыщение. Таким образом, можно съесть меньше и не чувствовать себя голодным. Кроме того, клетчатка очищает кишечник, что уже поможет скинуть пару килограммов.
Совокупность компонентов фасоли делает почти невероятное: нормализует выработку холецистокинина - гормона, который отвечает за расщепление жиров. Вот откуда поговорка: «Что бы такое съесть, чтобы похудеть».
Компоненты фасоли блокируют альфа-амилазу - это фермент, который ответственен за расщепление крахмала, который не полностью усваивается и человеческий организм получает меньше калорий. Еще меньше калорий, представляете?
И, конечно же, о главном достоинстве фасоли знает каждый - это растительный белок, который по питательности не уступает мясу, а усваивается легче. Это превозносит фасоль над всеми овощами.
Фасоль полезна не только при похудении. Ее рекомендуют при ревматизме, сердечной болезни, туберкулезе, сахарном диабете, заболеваниях почек и печени. «Королева овощей» успокаивает нервную систему, укрепляет кости и даже предотвращает зубной камень.

Противопоказания по употреблению фасоли

Но, несмотря на огромную полезность данного продукта, есть и противопоказания:

Не подойдет людям пожилого возраста;
Не желательно употреблять при подагре, язвенных болезнях - гастрите и панкреатите;
Иногда может вызывать запор.

Сорта фасоли, подходящие для похудения

Если вы не страдаете ничем вышеупомянутым, то можно смело приступать к подбору . Но сначала рассмотрим подробнее какие сорта фасоли есть и как их употреблять. Итак, природа подарила нам более 100 вариантов этого замечательного растения. Поговорим о самых распространенных из них.

Большая белая фасоль Чали

Она похожа на ракушку, у нее нежная структура и сливочный вкус. Идеально подходит для готовки супов, салатов, паштетов, и многого другого.

В состав белой фасоли входит значительное количество белка, магния, фолиевой кислоты, йода, железа, кальция. Из витаминов - больше всего витамина С.

Так же этот сорт богат на цинк, что очень полезно для мужского здоровья и либидо. Белая фасоль почти не содержит холестерина, соответственно полезна людям с большим его количеством.

Если вы недавно перенесли сильный стресс, то белая фасоль поможет вам скорее реабилитироваться. Так же это чудотворное растение помогает облегчить симптомы сахарного диабета. Поэтому фасоль является главным компонентом при похудении у диабетиков.

Так же, именно белую фасоль активно используют в косметологии, чаще всего в масках для лица, предварительно отварив ее. Такие процедуры будут полезны женщинам после 40 лет, так как фасоль имеет омолаживающий эффект.

Белая фасоль пришла к нам из Южной Америки. В Россию завезли в 18 веке. Сначала, по ошибке, ее использовали как декоративный вазон, но спустя время стали использовать в пищу.

Белая фасоль для похудения незаменима при сочетании диеты с физическими нагрузками, так как в ней есть много белка, нужного для набора мышечной массы. Приблизительно 20 % ее состава приходится на белок, который по пользе сравним с говяжьим, но не содержит животного жира, который затрудняет усвоение.

Особенностью приготовления белой фасоли и одновременно небольшим минусом этого продукта является то, что перед готовкой ее надо замочить на 8 часов, а потом еще и варить около 2 часов, но результат того стоит.

Так же есть маленький секрет приготовления: как избавиться от метеоризма, который может спровоцировать белая фасоль. Нужно при готовке использовать специи. Лучше всего кориандр, укроп, куркуму, семена горчицы, черный перец или что-нибудь на свой вкус.

Белая фасоль для похудения: диетические рецепты

Салат «Чесночный»

Состав салата:

Приготовление:

Фасоль помещаем в воду на ночь. Утром набухшую фасоль заливаем газировкой и пусть варится на маленьком огне до приготовления. Тем временем соединяем томатный соус с мелко нарезанными луком и чесноком. Добавляем яблочный уксус и соль. Дальше сливаем воду, а горячую фасоль заливаем смесью, которая у нас получилась.

Мясо «По-бразильски»

Состав блюда:

400 гр белой фасоли;
250 гр телятины или курицы;
4 столовых ложки растительного масла;
2 крупных луковички;
2 больших помидора;
0,8 л воды;
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Фасоль помещаем в воду на ночь. Утром сливаем воду, заливаем свежей холодной водой и варим приблизительно 30 минут до половины готовности. Сливаем воду.

Затем на разогретой сковороде обжариваем лук (не слишком мелко нарезанный), затем добавляем небольшие кусочки мяса. Тушим, пока не испарится жидкость. Потом добавляем помидоры, с которых предварительно сняли кожицу, и специи. А уже затем добавляем нашу фасоль, заливаем водой и тушим до готовности под закрытой крышкой.

В качестве гарнира, лучше всего, подать рис.

Состав супа:

300 гр белой фасоли;
300 гр филе курицы;
1 маленький лук;
150 гр морковки;
150 гр картофеля;
Специи.

Традиционно замачиваем фасоль на ночь. Утром варим куриный бульон, добавляя в него целый лук и специи по вкусу. Сливаем воду с фасоли и добавляем ее в готовый бульон. Затем добавляем туда нарезанный картофель и морковь. Варим до готовности. Выбираем и выкидываем лук, украшаем петрушкой.

Маленькая белая фасоль Нави или Бостонская фасоль

Внешне похожа на белый горох, только немного отличается формой. Цвет - молочный, на вкус даже нежнее, чем большая белая фасоль. Больше всего распространена на территории США, Северной Америки, за это и получила свое название «Бостонская».

Эта фасоль просто идеальна для людей, которые хотят быстро и без вреда здоровью похудеть. Калорийность Нави еще меньше, чем у большой белой, но все полезные свойства она сохранила. Особенностью ее является огромное количество клетчатки и железа.

Фишкой Нави является уникальный приятный аромат, поэтому блюда из нее выходят очень вкусными.

Рецепт диетического салата из маленькой белой фасоли

Состав салата:

Приготовление:

Фасоль лучше всего замочить на ночь, утром отварить и слить воду.

Подавить чеснок и смешать его с соком лимона, соусом из перчиков чили, маслом из кунжута и соевым соусом. Смешивать нежно, до образования общей массы.

Сладкий перец очистить от косточек и нарезать полукольцами. Травы измельчить. Смешать отваренную фасоль с перцем, травами и соусом, который мы приготовили, добавить специи по вкусу.

Так же из маленькой белой фасоли делают консервы с томатом. Хоть такой продукт все равно малокалорийный, но все же консервированная фасоль для похудения — не лучший вариант. Полезнее будет свежеприготовленная пища.

Красная фасоль: большая и маленькая

У нее бордово-красный цвет, и вкус похожий на куриную грудку. Этот сорт чаще всего назначают в качестве диеты людям с проблемным здоровьем, или после пятого десятка жизни. Есть лишь одно предостережение у этого замечательного овоща - сырой или недоваренный продукт является ядовитым. Причина этого большое содержание гликозида, разрушающегося при высоких температурах.

Готовить красную фасоль нужно не менее 1,5 часа, предварительно отмочив ее в воде несколько часов.

Калорийность этого сорта всего 97 килокалорий на 100 гр, поэтому красная фасоль для похудения - это в любом случае хороший выбор.

Рецепты из красной фасоли для похудения

Салат «Ароматный»

Состав салата:

Приготовление:

Отваривать фасоль не менее, чем 1,5 часа. Оливковое масло смешать с лимонным соком и специями. Кинзу измельчить. Смешать фасоль, масло и кинзу, посыпать сверху грецкими орехами (целыми) и потереть сыр. Готово к употреблению.

Состав супа:

Приготовление:

Фасоль кладем на ночь в теплую воду и вымачиваем до утра. Утром сливаем воду и заливаем новую с расчетом 300 гр фасоли на 1 л воды. Пока фасоль отваривается, мы режем овощи, так как нам нравится. Овощи надо потушить 5-10 минут (все кроме брокколи).

После этого добавляем их в фасоль, которая уже варилась 1,5 часа. И варим это все до полной готовности овощей. Брокколи добавляем за 2-5 минут перед выключением, чтоб сберечь все витамины, которые в нем есть.

Отмачиваем фасоль в течении нескольких часов. Потом отвариваем ее на протяжении 30 минут. Сцеживаем отвар - он готов. Но, будьте внимательны, фасоль надо еще варить 1,5 часа для того, чтобы употребить.

Такой отвар очень полезно употреблять вместо ужина. Можно вместе с отваром съесть пару фруктов, но не бананов и не винограда, так как они содержат много глюкозы.

Так же очень полезно и действенно сочетать красную фасоль с коричневым рисом. Некоторые диетологи советуют брать за основу именно эти продукты.

Стручковая фасоль является лидером среди диетических бобовых. Ее калорийность всего 24 Ккал на 100 гр. Она легко готовится, дешево стоит и вкусно пахнет. Совсем не содержит жира и не такая тяжелая для желудка как белая или красная фасоль. В общем, стручковая фасоль для похудения - это лучший вариант.

Важные качества стручковой фасоли:

Ясно, что полезность стручковой фасоли невозможно переоценить, а ее диетический эффект и вовсе не имеет равных.

Рецепт «На завтрак»

300 гр стручковой фасоли;
15 гр оливкового масла.

Отварить в течении 10 минут или можно приготовить на пару 300 гр стручковой фасоли. Заправить оливковым маслом. Можно есть вместе с обезжиренным кефиром.

Рецепт «На обед»

Тушим телятину в оливковом масле вместе с морковкой. Фасоль и брокколи отвариваем в течении 10 минут. Выключаем огонь под телятиной и добавляем туда овощи, перемешиваем, накрываем крышкой и настаиваем 10-15 минут. Добавляем зелень и специи.

Рецепт «На ужин»

Фасоль нужно сварить в воде (около 10 минут), а затем слить воду. Порубленные помидоры и зеленый лучок смешайте с вареной фасолькой. Заправляем оливковым маслом и специями по вкусу.

Начните как можно раньше использовать фасоль для похудения. Если к диете прилагаются еще и физические нагрузки, то фасоль поможет нарастить мышечную массу. Для многих это удивительно звучит, но значительное количество людей уже испробовали на себе этот чудный способ.

Полезные свойства стручковой фасоли заключаются в ее замечательных диетических свойствах - при низкой калорийности она содержит массу полезных веществ: витаминов, минералов, пищевых волокон.

Стручковая фасоль полезна в свежем виде, но сохраняет все диетические свойства и в замороженном виде.

В стручковой фасоли много калия, поэтому ее нужно чаще есть людям с болезнями сердца. Блюда из этого вида фасоли должны стать диетическим блюдом для всех худеющих - всего 30 ккал при таком исключительно полезном составе микронутриентов!

Полезные свойства стручковой фасоли позволяют готовить из нее вкусные диетические блюда. Чем чаще люди употребляют стручковую фасоль, тем лучше. Полезна она всем: и детям, и взрослым. Это основа правильного низкокалорийного питания. Готовьте ее на завтрак, обед или ужин – она всегда окажется к месту и прибавит Вам здоровья.

Что мы узнаем из этой статьи:

Все о полезных свойствах стручковой фасоли: состав, калорийность, сорта, польза и вред.
Рецепты вкусных блюд из стручковой фасоли, которые можно приготовить в домашних условиях.

Целебные качества стручковой фасоли!

Сорта фасоли. Друзья! Вы знаете, что известно около сотни видов фасоли, которая относится к семейству бобовых! Но только один вид культивируется и используется в нашем питании – это фасоль обыкновенная. Ее семена бывают разной окраски и размеров. Да Вы и сами видели в продаже и белую фасоль, и фиолетовую, и черную, и в крапинку, и крупную, и мелкую.

Особняком стоит стручковая фасоль, или как в народе ее еще называют, спаржевая фасоль. Возможно так ее именуют, из-за сходства длинных стручков фасоли и вытянутой по форме съедобной части спаржи. Но на самом деле, это абсолютно разные виды растений.

В отличие от обычной сухой фасоли, у стручковой очень сочная и мясистая мякоть, а сами семена меленькие. Употреблять ее в питание нужно тогда, когда стручки, как говорится, молочной зрелости. Иначе говоря, пока недозрелые, мягкие и легко жуются. По мере созревания кожура становится жесткой и не съедобной.

Выращивают стручковую фасоль, в основном, в южных странах: Индии, Китае, Турции, Индонезии, Кении. Экспортируют в страны Европы, Северной Америки, в Россию в замороженном или консервированном виде. Хотя и в нашей стране, чем ближе к югу, тем чаще можно встретить выращивание местных сортов стручковой фасоли.

Калорийность. В 100 г продукта содержится всего 30 ккал. А теперь давайте сравним калорийность с высушенными семенами фасоли. В 100 г обыкновенной сухой фасоли содержится 330 ккал. Есть разница? Еще какая!

Поэтому, если Вы хотите похудеть, выбирайте стручковую фасоль. А вот если Вам надо набрать вес, то Вам надо поглощать сухую фасоль в вареном или тушеном виде! Кроме того, основная ценность сухой фасоли состоит в том, что в ней очень много белка и по составу аминокислот она приближается к мясной пище.

Состав. Ценится стручковая фасоль не только за низкокалорийность, но и за богатство питательных веществ. В ней содержится много минералов. Особенно калия, поэтому гипертоникам и сердечникам в нужно ею питаться. Находится в стручковой фасоли кальций, кремний, фосфор, железо, магний и цинк. Много витаминов, таких, как витамин А, Е, В1, В2, фолиевая кислота, каротиноиды зеоксантин, лютеин, бета-каротин.

А еще стручковая фасоль – это источник пектина, т.е. растительной прекрасно очищающий наш кишечник. Считается, что это растение не впитывает из окружающей среды токсичные вещества, поэтому это экологически чистый продукт, обладающий высокой антиоксидантной активностью.

Здоровые люди, которых интересует правильное питание, должны почаще готовить блюда из стручковой фасоли. Это поможет поддерживать все функции организма за счет сбалансированного состава микронутриентов.

Ее применение положительно сказывается на работе кишечника: проходят запоры, улучшается моторика, выводятся все токсичные примеси, соли тяжелых металлов, радионуклиды.
При диабете II типа, благодаря стручковой фасоли уровень глюкозы не превышает нормальных показателей. Это свойство связано с наличием в составе растения фермента альфа-амилазы, препятствующего расщеплению углеводов уже в полости рта и в тонком кишечнике.
На этом же свойстве стручковой фасоли основано ее применение в диетах для похудения, о чем более подробно можно узнать Есть даже специальные 3-х и 7-и дневные диеты на основе этого продукта.
Стручковая фасоль повышает гемоглобин, поскольку содержит железо и фолиевую кислоту, различные минералы и витамины.
Она полезна для укрепления костно-суставной системы, поскольку в ней имеется сбалансированный состав кальция, кремния и магния. Больные остеохондрозом, остеопорозом также должны есть больше блюд из стручковой фасоли.

У пожилых людей каротиноиды, входящие в состав этого растения, а также витамин А предупреждают развитие катаракты.
Большое количество различных антиоксидантов и клетчатки способствует снижению плохого холестерина, поэтому стручковую фасоль следует применять всем пожилым людям для сохранения их сосудов.
Она абсолютно гипоаллергенна, поэтому показана для питания беременных женщин. Более того, на ранних сроках беременности фолиевая кислота способствуют формированию нервной трубки и предупреждает гипоксическое повреждение мозга плода.
Применяют стручковую фасоль при болезнях почек, мочекаменной болезни и подагре, из-за ее мочегонных свойств. Это самым положительным образом влияет на выведение излишних солей из организма.

Отличия свежей и замороженной фасоли. Свежая стручковая фасоль, которая в небольшом количестве появляется на полках наших магазинах, должна быть качественной. Она не должна быть вялой, пожелтевшей. Упругость стручков легко проверить. Просто сломайте его, при этом услышите характерный щелчок.

Стоит свежая фасоль гораздо дороже замороженной, поэтому проверяйте ее качество. Замороженные стручки практически не теряют свою питательную ценность. Только проследите за тем, чтобы в упаковке не было льда и они не слипались. Иначе это означает, что стручковую фасоль неоднократно замораживали и размораживали.

Вред фасоли. Стручковую фасоль нельзя употреблять в сыром виде, т.к. в ней содержится феазин, оказывающий токсическое действие на организм. Поэтому при приготовлении блюд, нужно сначала прокипятить фасоль. Причем свежую фасоль кипятят минут 5, а замороженную на минуту меньше.

Стручковую фасоль не следует применять при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника: гастрите, язвенной болезни, эрозиях тонкого и толстого кишечника. Связано это с высоким содержанием клетчатки в растении, что может привести к ухудшению состояния.

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

Дорогие друзья! Теперь мы с Вами убедились, что стручковая фасоль – это просто какое-то диетическое чудо. Грех упустить возможность и не приготовить из нее что-нибудь вкусненькое.

Я купила в ближайшем супермаркете «Лента» замороженную стручковую фасоль и решила приготовить из нее три блюда: суп, гарнир для второго и салат. Вот что из этого получилось.

Суп из стручковой фасоли на мясном бульоне.

Для приготовления супа понадобится: 0,5 кг говядины, 400 г картофеля, 300 г замороженной стручковой фасоли, два помидора, одна луковица и одна морковь, зелень укропа и петрушики, три зубочка чеснока, перец и соль по вкусу.

Сначала я сварила мясной бульон. Мясо вынула, остудила и нарезала на небольшие куски. Вновь поставила на огонь и в кипящий бульон положила нарезанный соломкой картофель. Проварила его 10 минут. В это время поджарила на растительном масле нарезанный кусочками лук, помидоры и морковь. Когда картофель сварился, опустила в бульон стручковую фасоль и проварила ровно 4 минуты. После этого добавила поджарку и еще немного проварила все овощи. Выключила плиту и добавила в суп размятый чеснок. Далее нужно супу немного настояться и можно подавать к столу, посыпав сверху зеленью.

Попробуйте приготовить суп по этому рецепту! За уши не оторвешь!

Мне очень понравился простой, но очень питательный и вкусный салатик.

Для его приготовления я взяла 350 г стручковой фасоли, помидоринки черри - 200 г, столовую ложку кунжутных семян, один лимон, оливковое масло, листочки базилика и мяты, соль и перец по вкусу.

В течение 3 минут отварила стручковую фасоль, слила воду через дуршлаг. Нарезала пополам помидорчики. Сок одного лимона смешала с оливковым маслом, смешала с солью, перцем и мелко нарезанными травами. К теплой стручковой фасоли добавила помидоринки черри, кунжит, заправила соусом и перемешала. Получился изысканный, диетический салат. Ешь его хоть на завтрак, хоть на обед или ужин! Приятного аппетита!

Выбрала самый простой рецепт. Для его приготовления я взяла 350 г фасоли, два зубочка чеснока и одну луковицу.

Стручковую фасоль отварила в течение 4 минут. Мелко нарезанный лук и чеснок поджарила на растительном масле. Смешала со стручковой фасолью. Гарнир можно подавать к курице, а можно просто подать вместе с вареным рисом, как самостоятельное диетическое блюдо.

Вот таким образом я открыла для себя прекрасное диетические блюда. Я теперь часто их готовлю. Мне они очень нравятся. Надеюсь и Вам нравится стручковая фасоль. А кто раньше ее не использовал, попробуйте! Надеюсь, Вам понравится.

Полезные свойства стручковой фасоли связаны с наличием в ее составе ряда минералов, витаминов, антиоксидантов и большого количества клетчатки в виде пектина. Поддерживать свое здоровье можно благодаря использованию полезных свойств стручковой фасоли и применению рецептов диетического питания.

Кстати, те, кто хочет получить рецепт «Лобио из стручковой фасоли» - пройдите Мне это блюдо очень нравится!

Тренер-диетолог, спортивные нутрициолог, заслуженный автор Evehealth

21-11-2014

21 112

Проверенная информация

Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных экспертами. Наша команда лицензированных диетологов и косметологов стремится быть объективной, непредвзятой, честной и представить обе стороны аргумента.

Разнообразное меню стручковой фасоли сложно назвать диетой, ведь столько разнообразных питательных блюд можно приготовить и на завтрак, обед и ужин, а часто даже не возможно и осознать, что это диетическое питание может лишить Вас нескольких килограмм в короткие сроки.

Распространенное мнение гласит, что употребление обычной фасоли может создать перебои в работе почек, а вот стручковая очень легкая для желудка, хорошо переваривается и не создает дискомфорта в пищеварительном тракте.

Калорийность фасоли низкая. В ней содержатся правильные углеводы и клетчатка. К тому существует множество блюд из этого овоща, которые можно приготовить быстро и легко.

Фасолевая диета для похудения

Полезные свойства фасоли:

Витаминная насыщенность
Высокое содержание минералов
Большое количество клетчатки выводит шлаки и токсины из организма
Фасоль улучшает функцию печени и почек
Нормализует секрецию желудочного сока
Полезна для при анемии, токсикозе, перепадах настроения
Низкая калорийность растения, в 100 г 23 Ккал.

3 дня

Первый день: на завтрак готовим омлет из двух яичных белков, 200 г отварной фасоли, чайная ложка оливкового масла. На обед: 150 г нежирного мяса, овощной салат из капусты, помидора, стручковой фасоли и зелени. Ужинаем стручковой фасолью на пару, одно зеленое яблоко. Перед сном выпиваем стакан обезжиренного молока или кефира.

Второй день: завтракаем салатом из отварной фасоли, перца и укропа, заправленного 0% йогуртом. На обед делаем суп пюре из фасоли, кабачков и томатов. Разрешается съесть два тоста из отрубного хлеба. Перед ужином можно скушать грушу. Ужинаем 200 г фасоли на пару. Приправленной оливковым маслом.

Третий день многообещающий, сегодня можно смело становится на весы и отсчитывать потерянные килограммы. Готовим порцию фасоли (1.5 кг) на пару, заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Разделяем порцию на 4-5 раз и кушаем ровными долями. Запиваем негазированной теплой водой.

Вы довольны результатом? Нет, тогда попробуйте семидневную фасолевую диету.

Этот рацион питания подходит как для для постоянного приема пищи, так и для разгрузочного дня вовремя праздников и кулинарного веселья.

Диета предполагает пятиразовое питание. Строго через каждые три часа. Во время фасолевой недельной системы питания запрещается алкоголь, кофе, сладкие газировки и мочегонные отвары.

Больше 7 дней проводить диету специалисты не рекомендуют, такое питание является низкокалорийным, не сбалансированный и нецелесообразным. Да и фасоль может скоро надоесть, а худеть нужно в удовольствие и со светлыми мечтаниями.

Примерное меню диеты на один день:

Завтрак: 200 г пареной фасоли. Два тоста и 200 г каши.

Ланч: 200 г свежих ягод и 2 фрукта, кроме бананов, и винограда.

Обед: порция супа-пюре со стручковой фасолью, 200 г нежирного мяса или рыбы, 150 г сыра.

Полдник: стакан соевого напитка.

Ужин: 200 г стручковой фасоли, салат из овощей.

Поздний перекус: стакан обезжиренного кефира.

Фасолевая диета отзывы

«Благодаря структуре волокон стручковая фасоль отлично насыщает организм, худеть легко и удобно. Рацион разнообразный и приятный. За три дня можно потерять до 5 кг, но я сидела на фасолевой диете только с целью создать для организма разгрузочные дни, улучшить пищеварение и нормализовать обмен веществ. Все удалось, я в полном восторге. Буду советовать подобную диету родным и близким. А может и вы завтра узнаете об этой целебной системе питания для похудения и оздоровления организма в целом.»

Ваша. Надежда!

Стручковая фасоль занимает особое место, среди большого разнообразия видов фасоли. Она содержит в себе просто огромное количество полезных веществ, которые благотворно влияют на организм и даже используются в профилактических целях при борьбе с некоторыми заболеваниями.

Полезные свойства

Стручковая фасоль обладает рядом полезных свойств:

Содержит большое количество растительного белка, который легко усваивается;
Богата клетчаткой (около 4 грамм на стакан фасоли). Это несомненно, большой плюс для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет скинуть лишние килограммы. Поэтому стручковая фасоль идеально подходит для диетического меню;
Содержит в своем составе витамины группы B, С, Е. В ней много фолиевой кислоты, которая благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Также стручковая фасоль занимает лидирующие позиции по содержанию меди и цинка;
Нормализует работу мочевыделительной системы, печени и почек;
Снижает уровень холестерина в крови;
Используется в профилактических и лечебных целях в борьбе с диабетом, подагрой, ревматизме;
Обладает успокаивающим действием для нервной системы;
Содержит вещества, препятствующие образованию камней на зубах.
Является очень низкокалорийным продуктом (всего 25 калорий на 100 грамм) и в то же время питательным.

Способы приготовления и хранения

Стручковая фасоль может применять в измельченном виде, добавляя ее в различные салаты, супы, гарниры. Но чаще всего ее используют как самостоятельное блюдо, потушив на сковороде или приготовив на пару в мультиварке. А для того, чтобы лучше усвоились витамины и микроэлементы, содержащиеся в ней, можно готовить фасоль с продуктами, содержащими витамин С (например, помидоры или болгарский перец). Стручковая фасоль хорошо сочетается с кабачками, рисом, яйцами. Меньше подходит сочетание стручковая фасоль и картофель.

Хранить стручковую фасоль следует в холодильнике или морозильной камере. Если не замораживать, то следует расфасовать фасоль по полиэтиленовым пакетам и положить в холодильник. Мыть ее лучше перед самым употреблением. В холодильнике стручковая фасоль может храниться в течение 1 недели, в замороженном виде – в течение полугода. Затем уже она начинает терять свои полезные свойства. Для тех, кто следит за фигурой, лучше тушить стручковую фасоль без масла, потому как она хорошо его впитывает и за счет него калорийность блюда возрастает. Для желающих похудеть, можно готовить вкусные омлеты с добавлением стручковой фасоли, яиц и зелени. Такие блюда питательны и содержат в себе много белка и полезных микроэлементов.

Важно помнить, что фасоль нельзя замачивать и есть в сыром виде, потому как в ней содержится ядовитое вещество, которое расщепляется при термической обработке.

Отличная возможность обновить комплект посуды по промокоду Посуда Центр на выгодных условиях.

Использование в диетологии

Благодаря низкой калорийности и многим полезным свойствам, стручковую фасоль широко используют в диетическом питании. Она входит в состав многих диет, среди которых существуют даже фасолевые диеты, основанные на употреблении этого продукта в качестве основного блюда. Самыми популярными на сегодняшний день являются трехдневная и недельная фасолевые диеты, помогающие за указанный срок избавиться от нескольких килограмм. Судя по отзывам, эти диеты весьма эффективные.

Трехдневная фасолевая диета

В течение этого времени можно избавиться от 2-3 кг. Диета основана на 5 приемах пищи. Для лучшего эффекта следует сочетать диету и физические упражнения.

1 День

Завтрак: омлет на пару (примерно 350 грамм), состоящий из стакана стручковой фасоли, 2 яиц, 1 ложки оливкового или растительного масла. Соль и перец по вкусу.

Стакан чая.

Обед: Салат из стручковой фасоли, зелени и помидоров. 150 грамм рыбы или отварного куриного филе.

Ужин: Салат из фасоли, помидоров и болгарского перца без соли. 1 яблоко.

За час до сна: Стакан молока/кефира.

2 День

Завтрак: Легкий салатик из фасоли и укропа. Заправить нежирным йогуртом. 1 стакан чая.

Обед: Суп-пюре из фасоли, кабачка, болгарского перца и репчатого лука. 2 кусочка отрубного хлеба.

Перекус: 1 яблоко или груша.

Ужин: 300 грамм фасоли на пару с зеленью и солью.

За час до сна: 1 стакан молока/кефира.

3 День

Сварить примерно 1,5 кг фасоли, добавить немного зелени и оливкового масла. Разделить на 5 приемов пищи. Запивать негазированной водой.

Следует помнить, что в течение каждого дня следует соблюдать питьевой режим.

Недельная фасолевая диета

Если Вы недовольны результатом, то можете продлить диету до конца недели. Придерживаясь недельной фасолевой диеты можно сбросить пару тройку килограмм.

Диета состоит из 5 приемов пищи и включает достаточное количество растительного и животного белка.

Завтрак: 250 грамм стручковой фасоли, тушеной на пару (каждый день), 200 грамм каши (овсянка, гречка, рис бурый), пару кусочков хлеба из отрубей.

Второй завтрак: свежие фрукты (яблоко/груша, гранат).

Обед: суп-пюре из стручковой фасоли с добавлением лука, перца и помидоров/любой другой овощной суп с стручковой фасолью, 200 грамм отварной рыбы/вареной куриной грудки.

Ужин: Салат из фасоли и любых других овощей.

За час до сна: стакан кефира.

Из вышеперечисленных диет полностью исключается алкоголь, газированные напитки, майонез. Кофе следует сократить до 2 чашек в день. Учитывая то, что ежедневное меню не покрывает суточной потребности человека в калориях, то дольше недели придерживаться такой диеты не рекомендуется.

Противопоказания для стручковой фасоли

Несмотря на все полезные свойства этого продукта, существуют некоторые противопоказания его применения:

Людям с заболеваниями желудка и кишечника;
Пожилым людям (по причине возможного вздутия живота);
При сердечно-сосудистых заболеваниях.

Как видим, стручковая фасоль, очень полезна и в то же время является низкокалорийным продуктом. Добавляя ее в составе одного из блюд, или же, придерживаясь фасолевой диеты, вы, получаете пользу в виде ценных витаминов и микроэлементов. Но следует помнить, что любая диета – эта ограничения, поэтому стоит тщательно подбирать подходящее именно и следить за тем, чтобы оно было сбалансированным и полезным.

Зеленая стручковая фасоль, называемая ещё французскими бобами – полезный низкокалорийный продукт. На неё стоит обратить внимание всем тем, кто недоволен своей фигурой и хочет похудеть. В диетическом питании зеленая фасоль просто незаменима, т.к. в ней около 80% воды, а остальное - полезный белок, клетчатка и другие важные для организма вещества. В 100 граммах отварной фасоли всего 23 Ккал.

Польза зеленой фасоли для фигуры и здоровья

Растительные волокна, которыми богат продукт, помогают выводить все лишнее и ядовитое из организма. Они прекрасно чистят кишечник от мусора, ускоряют его перистальтику. Увеличиваясь в объеме внутри желудка, пищевые волокна создают в нем чувство приятного насыщения.

Много в овоще фолиевой кислоты, разных витаминов (например А, С, К), калия, хрома, магния . Употребление в пищу представительницы бобовых полезно для почек, печени, системы кроветворения.

Продукт успешно борется с плохим холестерином и предотвращает его оседание на стенках сосудов.

Благодаря наличию серы в составе фасоль подавляет развитие инфекции в кишечнике и улучшает его бактериальную флору.

Употребление фасоли для красоты, необходимо всем женщинам в любом возрасте. Содержащийся в ней в большом количестве витамин Е – подавляет действие свободных радикалов, стимулирует клетки на обновление, что способствует омоложению кожи, здоровью волос и ногтей .

Как худеть на фасоли, рецепты

Бобы можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда. Но чтобы эффективно сбрасывать вес, лучше сделать зеленые стручки основным продуктом питания – хотя бы на 1-2 недели.

Полезнее всего будет овощ, приготовленный быстро и просто этим способом : в кипящую воду бросить помытые стручки с отрезанными кончиками. Посолить, проварить 5 минут, отбросить на сито и сразу промыть ледяной водой.

Также её можно тушить без добавления масла и подвергать обработке паром. Очень вкусна и полезна королева бобовых, запеченная в горшочке.

Фасоль прекрасно сочетается с отварной и паровой рыбой, постными вилами яса, птицей.

Прекрасное блюдо – рагу, в котором многообразие овощей и зелени заставит жировые отложения стремительно покидать тело.

Что нужно исключить на время фасолевой диеты

Худея на фасоли, надо ограничить употребление жирных и сладких продуктов. Калорийная сдоба, колбаса, пицца, копчености, алкоголь – все это не прибавит стройности.

Необходимые правила диеты

Надо помнить о воде – и в день выпивать не менее 2,5-3 литров простой жидкости. Подойдет и минералка, но лучше без газов, и если к ней нет противопоказаний.

Ежедневно надо планировать 5-6 приемов пищи, объем еды за одну трапезу – не более 300 грамм. Переедать ни в коем случае не следует.

Попробуйте фасолевую диету, она доступна даже зимой, когда можно покупать витаминные стручки в замороженном виде. Такое полезное похудение поможет не только терять 1,5-2 кг в неделю, но и оздоравливать организм.

Видео (о пользе + рецепты)

Еще видео с вегетарианским блюдом на основе этих бобов и с овощами:

И еще одно видео тоже веганского постного рецепта с ней (турецкая кухня):

А вы уже "сидели" на зеленой фасоли? Делитесь своими впечатлениями ниже пожалуйста.