Применение молочной сыворотки в лечебных целях. Молочная сыворотка польза и вред для здоровья

Тема сегодняшнего разговора - молочная сыворотка — польза и вред, дозы приема, как употреблять. В процессе переработки молока остаётся желтоватая мутная жидкость - сыворотка. Я в магазинах и на рынке видела, что продают сыворотку, но как её использовать никогда не интересовалась.

В прошлый раз я делилась своим опытом приготовления , и теперь, помимо творога, у меня в достаточном количестве есть ещё и сыворотка. Поэтому я решила изучить вопрос пользы и применения этого продукта.

Молочная сыворотка - химический состав и пищевая ценность

Что бы понять полезный ли это продукт для нашего организма, надо узнать её витаминно-минеральный состав.

Витаминный состав - витамины группы B, витамины C, E, PP, H, холин
Минеральный состав - калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, железо, цинк, йод, медь, молибден, кобальт.
Другие полезные вещества - молочная, лимонная, нуклеиновая, уксусная, муравьиная, пропионовая, масляная кислоты, в малых дозах азот, кислород, углекислый газ.

Молочная сыворотка - польза или вред

Изучив химический состав сыворотки, вопрос — польза или вред — отпадает сам собой. Получается, что при приготовлении творога не все полезные вещества она ему отдаёт, оставляет и себе, а значит, просто вылить в раковину такой ценный продукт нецелесообразно. Надо просто знать, как употреблять сыворотку, но для начала выясним какую пользу она даст нашему организму..

Польза молочной сыворотки для организма

Про пользу сыворотки знали с давних лет и «отходным» продуктом её не считали. Ещё в Древней Греции сыворотку применяли как общеукрепляющее средство, а так же её использовали при проблемах с кишечником, отравлениях.

Богатый витаминный состав этого молочного продукта способствует укреплению иммунитета и рекомендуется к употреблению особенно в холодное время года, когда недостаток витамин ощущается более остро. Это будет отличным профилактическим средством от вирусных и простудных заболеваний.

Доза приёма: каждый день принимать 1 стакан сыворотки, можно принять один раз утром, можно разделить на 2 - 3 приёма.

Сыворотка благотворно действует на наши сосуды, очищая их, улучшая кровообращение, способствует нормализации артериального давления. Её применяют при таких заболеваниях как стенокардия, кардиосклероз, ишемическая болезнь, атеросклероз.
Улучшает качество крови, поэтому людям, страдающим малокровием сыворотка особенно полезна.
Способна очищать наш организм от шлаков и токсинов, снижает холестерин.
Прекрасный продукт для нормальной работы ЖКТ - очищает кишечник, улучшает микрофлору, снижает кислотность, поэтому советуют употреблять сыворотку людям, страдающим такими заболеваниями, как панкреатит, гастрит, воспаление кишечника, лечит дисбактериоз.
Хорошо влияет на работу почек и надпочечников, печени.
Полезна сыворотка женщинам, страдающими разными видами гинекологических заболеваний - молочница, генитальный герпес, кольпит. В сыворотке содержится достаточное количество лактозы, она нужна для жизнедеятельности лактобактерий, которые отвечают за нормальную микрофлору влагалища и подавляют рост дрожжевых грибков. Это доступное противогрибковое средство можно применять внутренне и наружно.
Специалисты пришли к выводу, что сыворотка оказывает благотворное влияние не только на внутренние органы. С её помощью можно поправить своё эмоциональное состояние — она помогает бороться с усталостью, раздражительностью, депрессией, улучшает качество сна.
Полезные свойства сыворотки делают её хорошим средством для домашней косметологии, она укрепляет волосы, обладает омолаживающими свойствами. Эффективна и при проблемах с кожей, такие как акне, диатез, пищевая форма аллергии и другие. Хорошо помогает при солнечных ожогах.

Как употреблять молочную сыворотку, дозы приёма

Об общем влиянии молочной сыворотки на наш организм мы выяснили, поговорим о том как правильно её употреблять и о дозах приёма сыворотки при конкретных заболеваниях и проблемах. Тут важно понимать, что это не сильнодействующее лекарство, а дополнительная терапия, которая действует очень мягко и постепенно, но даёт стабильные и долговременные результаты. Ощутить результаты применения сыворотки для лечения можно только при регулярном её применение и не менее чем через 3 недели.

Сыворотка молочная для похудения

Для людей, желающих сбросить вес сыворотка прекрасно подходит и вот почему:

Продукт низкокалорийный, присутствие в нём белка, который усваивается организмом лучше чем, к примеру, куриный белок, уменьшит аппетит, а так же тягу к сладкому и жирному.
Приём во время даже строгой диеты не позволит организму остаться без необходимых для нормальной жизнедеятельности витаминов и минералов.
Молочная сыворотка улучшает работу пищеварительной системы, ускоряет метаболизм, чистит организм, нормализует водно-солевой баланс.

Доза приёма: за полчаса до еды небольшими глотками выпить стакан молочной сыворотки.

Лучший эффект будет от охлаждённого напитка, можно в него добавить измельчённую зелень или какие-нибудь пряности.

Для похудения и не только можно готовить на основе сыворотки окрошку, овощные супы, делать витаминные коктейли.

Рецепт витаминного коктейля: из 300 гр. клубники или любой другой ягоды сделать пюре. Смешать ягодное пюре с 1 литром молочной сыворотки, добавить немного сахара, а лучше мёда для вкуса.

Можно просто хорошо перемешать, а можно взбить при помощи блендера - получится отличный кислородный коктейль - вкусный и полезный.

Польза молочной сыворотки при сахарном диабете

Исследования по применению сыворотки для лечения сахарного диабета ещё ведутся, но уже есть результаты, что данный продукт полезен людям с этим заболеванием. Израильские учёные из университета Тель-Авива пришли к выводу, что сывороточный белок действует практически так же, как некоторые современные препараты, назначаемые при диабете. Приём этого кисломолочного продукта до еды улучшает выработку инсулина. Регулярный приём сыворотки влияет на выработку глюкагоноподобного пептида — это гормон, который регулирует уровень глюкозы после еды и не даёт ей повышаться.

Доза приёма: стакан сыворотки разделить на три приёма пищи. Перед едой разбавить 1 часть сыворотки 2-мя частями воды и выпить.

Важно помнить, что данный продукт может быть только вспомогательным средством, но никак не заменяет основное лечение, а при регулярном применении необходима консультация лечащего врача.

Польза сыворотки при других заболеваниях

Исследования показали, что молочная сыворотка по своему составу ближе к материнскому молоку, чем натуральное молоко, поэтому она рекомендована для детского питания и на её основе можно готовить блюда для детского меню. Очень вкусные получаются .
Используют этот кисломолочный продукт при лечении варикоза. Смоченными в сыворотке бинтами обматывают ноги снизу вверх в положении лёжа. Делают такие повязки дважды в день - утром и вечером в течение 2-х недель, затем делают 2-х недельный перерыв и потом повторяют ещё 2 раза. Данным кисломолочным продуктом можно смазывать и сосудистые звёздочки. Во время двухнедельного перерыва можно принимать сыворотку внутрь.

Рецепт и доза приёма: кипятком (100 мл.) заварить 1 ч. л. мяты, накрыть крышкой и оставить на 20 минут, как настоится, процедить, добавить 100 мл. молочной сыворотки. Принимать за полчаса до еды 3 - 4 раза в день. Курс приёма - 2 недели.

Можно снять приступы мигрени и головную боль с помощью холодных компрессоров из сыворотки, а так же во время приступа рекомендуют выпивать маленькими глотками 1 стакан напитка.
Помогает при лечении трофических язв - смоченную салфетку прикладывают к язве, фиксируют бинтом, меняют салфетку в течение дня по мере высыхания.
Целлюлит на бёдрах и ягодицах появляется по разным причинам и одна из них - недостаток калия, поступающего в организм. Сыворотка содержит его в достаточном количестве, поэтому регулярное её употребление способствует разглаживанию кожи.
Если выпивать натощак 1 - 2 стакана этого кисломолочного продукта, то это избавит вас от запоров, а так же будет являться хорошим профилактическим средством от геморроя и его лечения.
Помогает молочная сыворотка при лечении бронхита, способствуя отхождению мокроты.

Рецепт: столовую ложку измельчённого корня пырея отварить в 0,5 литра сыворотки. Принимать по полстакана 3 раза в день до еды.

Отвар шалфея в сыворотке — хорошее средство для полоскания при болезнях горла.

Для очищения кишечника применяют сыворотку с солью — на 1 стакан сыворотки добавить 2 ч. л. соли, принимать натощак.

Для лечения натоптышей и трещин на пятках, смягчения кожи ступней хорошо распаривать ноги в горячем кисломолочном продукте.

Сывороточные белки отлично помогают спортсменам для наращивания мышечной массы, поэтому и в спортивном питании применяют молочную сыворотку.

Народная медицина использует молочную сыворотку и при болезней суставов, артритов и артрозов, советуя делать тёплые компрессы.

Рецепт: марлевую салфетку пропитывают сывороткой, нагретой до 40 0 , отжимают и прикладывают к больным местам. Укутывают и оставляют на ночь.

Ещё один полезный рецепт на сыворотке посмотрите в видео.

Область применения сыворотки молочной довольно обширна, но важно знать и о противопоказаниях, что бы не нанести вред своему организму.

Вред молочной сыворотки для организма

Можно смело сказать, что это практически безвредный продукт, так как противопоказаний у неё довольно мало.

Не подойдёт людям, которые непереносят лактозу.
Это скоропортящийся продукт, который можно хранить в холодильнике 3 - 4 дня. Более длительное хранение может спровоцировать серьёзное кишечное расстройство.
Комфортная доза приёма сыворотки - 1 стакан в день, но это не строгое ограничение. Если нет склонности к диарее, если ваш организм её воспринимает хорошо, то можно выпивать до 3 стаканов в день.

Хотела уже заканчивать статью, но вспомнила, что мне попадались рецепты применения сыворотки для растений. Сейчас как раз начинается дачный сезон, поэтому затронуть и эту тему будет не лишним.

Молочная сыворотка — польза или вред для растений

Зная о богатом минеральном составе молочной сыворотки, я думаю нет сомнений - польза или вред для растений, конечно же польза. И польза будет не только в качестве удобрения. Её применяют и для профилактики грибковых заболеваний растений, такие как мучнистая роса и фитофтороз.

Но и здесь нужно знать «дозы приёма»:

Для полива растений с целью удобрения сыворотку разводят с водой комнатной температуры в пропорции 1:10, соответственно 10 — это вода. Для лучшего эффекта и повышения урожайности можно добавить в этот раствор 10 капель йода.
Для опрыскивания растений можно использовать более концентрированный раствор - 1:3, а для лучшего прилипания к листьям добавить натёртого на тёрке хозяйственного мыла.

Говорят, что сыворотка хорошо работает в качестве приманки для вредителей сада.

Способ применения: наполнить на треть небольшие ёмкости напитком, развесить на ночь на деревья, а утром собирайте «урожай» из утонувших плодожорок и листовёрток.

Лично я много интересного узнала о пользе и вреде молочной сыворотки, дозах приёма и теперь обязательно буду употреблять её для оздоровления организма и для растений на даче. Если вы до сегодняшнего дня тоже не использовали молочную сыворотку, то присмотритесь повнимательнее к этому доступному, но такому полезному продукту.

Берегите себя и своих близких и будьте здоровы!

Елена Касатова. До встречи у камина.

Добрый день, уважаемые читатели! При производстве сыра или творога обычно используется молоко, которое свертывается в процессе, образуя твердую часть (казеин) и жидкую часть (сыворотку, именуемую молочной). Молочная сыворотка прозрачная, желтоватого цвета, и обладает слегка терпким ароматом, довольно приятным.

Известно ли вам что, полезные свойства молочной сыворотки были признаны с древних времен и современные научные исследования только подтвердили эти знания. Лечение сывороткой используется по сей день, как и двадцать четыре столетия назад.

Немногие средства или лекарства могут похвастаться такой долгой историей и достоинствами. Она помогает восстанавливать внутренние процессы организма на клеточном уровне и тормозит проявление биологического старения.

Еще Гиппократ (466-377 до н.э.), отец медицины, рекомендовал сыворотку своим пациентам. Вслед за ним, Гален (131-299 н.э.) — другой основоположник медицины, назначал своим пациентам лечение этим целебным напитком. Сегодня в статье: польза и вред сыворотки, ее состав и свойства, как использовать для похудения.

Молочная сыворотка польза или вред

Этот продукт пригоден для употребления в пищу человеком от детского возраста до старости. Из-за сходства с грудным молоком, сыворотку можно использовать в качестве заменителя молока в рационе детей.

Химический состав молочной сыворотки

Сыворотка в своей первоначальной форме представляет собой жидкость, содержащую 7% полезных и необходимых для организма веществ и более 93% воды. В эти семь процентов входит белок, который представлен аргинином, лизином, гистидином, треонином, метионином, лейцином, триптофаном.
Белок содержит все аминокислоты незаменимые, которые хорошо усваиваются, а жиров содержится только 0,5%, но они тоже важны, поскольку усиливают роль ферментов.

Легко усвояемый молочный сахар лактоза, который особенно полезен для детей, у взрослых людей, потребность в этом углеводе постепенно снижается. Помимо лактозы, присутствуют моносахариды (галактоза, глюкоза), аминосахариды (кетопентоза, нейраминовая кислота), олигосахариды (арабиноза, серологические вещества).

В составе сыворотки отмечены жизненно важные компоненты — калий, натрий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, кобальт, марганец, молибден, витамины (никотиновая и аскорбиновая кислоты, токоферол и ретинол, кобаламин и холин, рибофлавин и пиридоксин), ценные ферменты.

Небольшое количество газов (азот, кислород, углекислый газ).

Калорийность . 100 граммов напитка содержит только 26 калорий, что делает её особенно подходящим, низкокалорийным продуктом для похудения.

Полезные свойства молочной сыворотки

Сыворотка обладает многими полезными свойствами. В отличие от других средств или продуктов питания, которые действуют только на конкретный орган, она работает в нескольких направлениях.

Чем полезна, несколько важных лечебных свойств для организма

Стимулирует перистальтику кишечника , благодаря наличию молочной кислоты. Мышцы, ответственные за перистальтику кишечника могут быть активизированы не только продуктами питания, содержащими клетчатку, но и молочнокислыми.

Обладает довольно нежным слабительным эффектом . Она помогает в случае кишечной вялости, а также при хронических запорах и является хорошей альтернативой агрессивным химическим слабительным.

Восстанавливает кишечную флору, что обусловлено содержанием в ней лактозы, которая ингибирует присутствие бактерий, вызывающих гниение. Стимулирует функции, выполняемые полезными бактериями, помогая кишечной флоре быстро восстанавливаться и оказывает благотворное влияние на процесс пищеварения.

Нормализует функцию пищеварения. Когда кишечная флора частично разрушена или не сбалансирована, это может вызвать ряд хронических расстройств пищеварения. Регулярное употребление сыворотки может восстановить нормальную функцию пищеварения. Такие проблемы как метеоризм и вздутие живота также исчезают.

Заменяет пребиотики. Лактоза необходима для полезных бактерий кишечной флоры, поскольку она является для них хорошим питанием, позволяет им расти и размножаться гораздо легче. Поэтому, особенно полезно употреблять этот молочный продукт в период лечения антибиотиками.

Стимулирующее устранение токсинов из почек . Почки являются одними из основных органов для ликвидации отходов и остатков обмена веществ из организма. Это так называемые фильтры, которые очищают кровь от токсинов. Они вынуждены работать постоянно, чтобы поддерживать состав крови, как можно ближе к идеальному составу.

Мочевина, мочевая кислота, креатинин, соли и израсходованные минералы выводятся с помощью почек. Но если работа этих органов даёт сбой, то отходы накапливаются в организме, что может вызвать различные нарушения.

Подагра, например, представляет собой заболевание, вызванное наличием слишком большого количества мочевой кислоты в организме. Это заболевание появляется как очень болезненный кризис острого артрита, и как правило, поражает пальцы ног.

Другие заболевания, вызванные плохой почечной работой — ревматизм, остеоартрит, и некоторые формы экземы. Сами почки, также могут быть поражены, при скоплении отходов.

Во время лечения молочной сывороткой, в организме повышается уровень жидкости, проходящий через почки и поддерживающий выведение токсинов. Напиток очищает почечный фильтр, увеличивая возможности эвакуации отходов. Конечным результатом является общее очищение всей системы.

Польза молочной сыворотки:

Для организма ее польза заключается в:

антиоксидантном и стимулирующем воздействии,
общеукрепляющем и профилактическом,
противовоспалительном и успокаивающем,
очищающем, регенерирующем и противоревматическом,
мочегонном и легком слабительном,
жаждоутоляющем и питательном воздействии.

Народная медицина использует свойства сыворотки для лечения ЖКЗ, она полезна при гастрите, колите, дисбактериозе кишечника, энтерите и хроническом запоре, ее применяют при любых воспалениях.

При длительном использовании она нормализует кишечную флору, кислотность желудочного сока, сдерживает окислительные процессы в кишечнике.

Если применять сыворотку перед едой, то это активизирует процесс выработки соляной кислоты в желудке, что благотворно сказывается на переваривании пищи.

Основные показания к потреблению продукта

Полезен напиток при:

проблемах с сосудами головного мозга (кровообращение и атеросклероз),
сахарном диабете, ревматизме,
стенокардии и гипертонии,
варикозе и кардиосклерозе,
заболевании мочеполовой системы и почек,
повышенном холестерине в крови,
хронических запорах, задержке воды и отеках,
усталости и истощении,
газообразовании и вздутии живота,
геморрое и диспепсии,
болезни суставов,
для печени и проблемах с весом,
мышечных спазмах и судорогах,
при респираторных заболеваниях и воспалениях (фарингите, тонзилите, гайморите),
поддержки иммунной системы,
кожных болезнях и в качестве профилактики при приеме антибиотиков.

Любопытно, что.. . Полезные свойства молочной сыворотки при ее регулярном употреблении способствуют обновлению тканей всего организма на уровне клеток, что сдерживает процесс биологического старения. Изменяется и внешний облик человека: кожа, ногти, волосы.

Белок молочной сыворотки способствует наращиванию массы мышц, поэтому ее рекомендуют для употребления людям, занимающимся спортом. Рекомендованный прием до одного стакана в день. И это не является строгим ограничением, если нравится, можете пить больше.

Молочная сыворотка для похудения

Кисломолочный продукт снижает аппетит, улучшает обмен веществ. Стимулируя работу органов пищеварения, восстанавливает водно-солевой баланс и ускоряет усвояемость питательный веществ.

Еще одна важная особенность напитка заключается в выведении экотоксикантов из организма, а кроме этого освобождение от шлаков и избытка воды.

Как пить сыворотку для похудения? По мнению специалистов, чтобы эффект был действенным, необходимо перед каждым приемом пищи, выпивать по 250 мл сыворотки, или выпивать этот напиток вместо ужина.

При этом, можно добавлять в нее зелень порезанную, любимые пряности и чуть-чуть присолить. Охлажденный напиток улучшает ее вкус.

Проводите на сыворотке разгрузочные дни

Дни разгрузки проводятся один раз в неделю. Молочнокислый напиток сочетают с зеленью, фруктами и овощами. Как пить напиток? Решение ваше, важно соблюсти норму выпитого за день, которая должна быть не менее 1,5 литров, либо чистой сыворотки, либо коктейлей фруктово-овощных на ее основе. Удобнее это количество поделить на 5-6 приемов за день.

Всем сомневающимся в эффективности сыворотки для похудения, диетологи рекомендуют поэкспериментировать на собственном опыте. Постарайтесь, как можно чаще готовить блюда с использованием этого напитка (коктейли, борщ, рассольник, окрошку) и вскоре вы заметите, что ваш аппетит сходит на «нет».

Полезно знать. . . Учеными доказан потрясающий факт: всего лишь один глоток молочного напитка в день, стимулирует выработку серотонина. Уровень гормона радости в крови человека повышается, а это изменяет настроение, негативное мышление меняется на позитивное и стрессы обходят стороной.

Некоторые рецепты жиросжигающих напитков

Надо помнить о том, что молочная сыворотка не панацея. Если вы приняли решение проводить разгрузочные дни на этом напитке, не забывайте про физические нагрузки для своего тела, только в комплексе вы получите потрясающий результат. Ну а если такой возможности нет, тогда придется пожертвовать ужином, вернее заменить его на стакан кисломолочного напитка. Примерные рецепты:

Шоколадный коктейль . В блендере смешайте один литр сыворотки со столовой ложкой какао-порошка и сахара по вкусу. Этот коктейль можно пить утром, вместо кофе, за ланчем или после легкого ужина.

Клюквенный напиток придаст силы в борьбе с вирусами и инфекцией, поскольку богат природным антиоксидантом — витамином С. Клюква придаст напитку приятный вкус и добавит организму энергии. На 300 мл сыворотки понадобится 400 мл воды, 300 г ягод и сахар по вкусу. Ягоды перетрите с сахаром и все смешайте.

Помидорный коктейль с сельдереем запомнится вам необычным сочетанием вкуса. Для приготовления напитка необходимо приготовить 250 г сельдереевого корня, чтобы спасти корень от почернения, на несколько минут замочите его в воде, в которую добавьте несколько капель лимонного сока.

Приготовьте сок помидорный (350 мл), сюда же отожмите сок из корня сельдерея. Сок смешайте с 200 мл сыворотки и по своему вкусу подберите специи. Напиток пьют охлажденным, поэтому поставьте его минут на 30 в холодильник. Перед употреблением бросьте в бокал кубик льда.

Желе из сыворотки к напиткам не относится, но мне очень нравится этот вкусный десерт, вот его рецепт:

Сыворотку (700 мл) подогрейте, градусов до 80, введите в нее желток куриного яйца и 200 мл любого фруктового сока. Снова поставьте на огонь и выдержите напиток до осветления. После процедите.

Добавьте приготовленный разведенный желатин (30 г). Доведите массу до кипения, снимите пенку и разлейте по формочкам. После остывания уберите в холодильник.

Вред сыворотки молочной и противопоказания

Поскольку сыворотка содержит лактозу, нужно быть внимательным тем людям у кого имеется непереносимость на это вещество. Забывая об этом можно нанести вред своему организму, ведь ответной реакцией являются кожные высыпания и более серьезные симптомы аллергии.

Продукт данный относится к скоропортящимся, поэтому с должным вниманием необходимо отнестись к его хранению. Чтобы исключить размножение в нём болезнетворных бактерий и предотвратить развитие кишечной инфекции, соблюдайте срок годности, указанный на упаковке. Если напиток, после вскрытия пакета находится в тепле, его уже не рекомендуется использовать после двух дней.

В этой статье был раскрыт вопрос: молочная сыворотка польза или вред. Теперь вы знаете, что польза этого продукта для организма огромна, а вреда нет ни какого. Но имеются противопоказания, которыми не следует пренебрегать. Пейте сыворотку и тормозите биологическое старение. Уж коль есть такой уникальный продукт, то грех им не воспользоваться.

Здоровья вам и долголетия!

☀ ☀ ☀

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму . Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Добрый день, друзья! Порой мы тратим огромные средства на поддержание своего здоровья. А меж тем, существует копеечное средство, которое заменит сотню таблеток и микстур. Это молочная сыворотка, о пользе и вреде которой для здоровья организма, а также о дозах приема, я сегодня вам расскажу. Это простое средство для исцеления и омоложения доступно всем и способно творить чудеса.

Молочная сыворотка - продукт в виде жидкости, который остается после сворачивания и процеживания молока. Обычно является побочным продуктом при производстве творога, сыров, пищевого казеина и коровьего молока. История применения сыворотки из молока насчитывает не одно столетие. Прошла через всеобщее обожание и годы забвения.

Говорят, что красавица Клеопатра умывалась сывороткой и лишь поэтому имела восхитительный цвет лица. Парацельс и Гиппократ назначали своим пациентам целебный напиток. Правда, в те давние времена о коровьем молоке еще не знали, коров в Европе тогда еще не держали, и поэтому использовали козью или овечью.

Существует неверное мнение, что в России о пользе сыворотки узнали в послепетровские времен, а и лишь тогда начали использовать её в питании, а до этого просто выливали. Это не совсем так. Есть сведения, что блюда из сквашенного молока подавались еще в X веке, в Киеве во время пиршеств князя Владимира. Пили тогда сыворотку или нет, точно не известно, но со временем и кисломолочные продукты употреблять перестали и позабыли на долгие годы.

Но однажды кому-то пришло в голову замесить тесто для лепешек на кислом молоке, и результат настолько понравился, что с тех пор россияне вновь полюбили целебный напиток.

Молочная сыворотка - польза

Польза и вред сыворотки, как и все продукты, напрямую зависят от природного состава продукта.

Химический состав:

Судите сами, это настоящий кладезь веществ, способных защитить вас самых различных заболеваний. Это минеральные вещества, представленные фосфором, магнием, хлором, натрием, кальцием, цинком, йодом, серой, медью, молибденом, кобальтом, калием. Чтобы наполнить организм некоторыми из них, достаточно выпить всего литр напитка, и вы получите суточную норму. Среди витаминов, содержащихся в напитке, аскорбиновая кислота, вещества из группы В, Е, РР, Н, холин.

Среди полезных веществ молочная, нуклеиновая, лимонная, пропионовая, масляная и муравьиная кислоты, в малых дозах есть кислород, азот и углекислый газ. Добавьте сюда сывороточные белки, незаменимые аминокислоты, аминосахариды. И самую низкую калорийность, которую только можно встретить среди продуктов.

Калорийность сыворотки:

Пищевая ценность сыворотки колеблется в диапазоне от 17 до 28 ккал. на 100 мл. напитка.

Благодаря совокупности всех свойств, молочный напиток может похвастаться стимулирующим, антиоксидантным, заживляющим, послабляющим, противовоспалительным, антистрессовым, успокаивающим, мочегонным, укрепляющим и очищающим действием.

Иммунная система. Продукт способствует укреплению иммунитета, поэтому целители рекомендуют употреблять его в сезон простудных заболеваний.
Сосуды. Напиток очищает сосуды и улучшает кровообращение. Снижает уровень вредного холестерина. Полезен при стенокардии, высоком давлении, кардио- и атеросклерозе, ишемии.
Улучшает состав крови, поэтому показана при анемии.
Употребление продукта помогает бороться с раздражительностью, эмоциональной нестабильностью, улучшает качество сна и помогает быстро засыпать.
Кожные проблемы. Диатез, солнечные ожоги, аллергические высыпания, угри, в том числе и юношеские - все это можно вылечить, если регулярно принимать напиток.
Бережно очищает наш организм от токсических веществ.
Желудок и кишечник. Сыворотка не только очистит кишечник, но и улучшит его микрофлору, поможет избавиться от хронического запора. Одновременно напиток снизит кислотность, нормализует работу желудка. Рекомендуется принимать при гастрите, панкреатите, дисбактериозе и воспалении кишечника.
Недавние медицинские исследования доказали благотворное влияние молочного продукта на деятельность печени, надпочечников и почек.
Для детей. И здесь наука пришла нам на помощь, и доказала, что по своему химическому составу продукт гораздо ближе к материнскому молоку, чем коровье молоко. И порекомендовали готовить блюда для малышей на её основе, заменив обычное, так ваш ребенок получит гораздо больше пользы.
Спортсменам. Хорошо зарекомендовал себя кисломолочный продукт для спортивного питания при необходимости наращивания мышечной массы.

Дозы приема молочной сыворотки

Никогда не выливайте молочный напиток - пусть он послужит вашему здоровью и красоте. Понятно, что сыворотка не панацея от заболеваний, а всего — лишь приятное на вкус дополнение к основному лечению.

Действуя мягко, но достаточно эффективно, дополнительная терапия в результате даст вам стабильный результат. Но при этом важно понимать, что правильное употребление сыворотки способно повлиять на итог лечения. Отсюда - необходимо знать дозы приёма полезного напитка.

Не ждите быстрого результата, курс лечения - не менее трех недель, хотя в некоторых случаях результат вы заметите гораздо раньше.

Иммунитет. Пейте по стакану напитка в сутки: можно выпить за один раз, но при желании, поделите на несколько приёмов.
Варикозное расширение вен. Смочите бинт и наложите его на проблемные места. Внимание: наматывать бинт нужно снизу вверх и обязательно в положении лежа. Процедуру желательно проводить 2 раза в день на протяжении двух недель. Затем сделайте паузу еще на 2 недельки и продолжите лечение.
Трофические язвы. Для терапии данного заболевания нужно накладывать компресс, зафиксировав его бинтом. По мере высыхания салфетку следует менять.
Мигрень и головная боль. Недомогание снимет холодный компресс, в сочетании с приемом внутрь - маленькими глоточками выпейте стакан сыворотки и приступ отступит.
Хронический запор. Выпивайте в течение дня по 1 - 2 стакана полезного напитка. В том же количестве следует употреблять его при хроническом геморрое.
Бронхит и иные заболевания простудного характера. Чтобы лучше отходила мокрота, снизился воспалительный процесс, сделайте отвар из большой ложки корня пырея ползучего в полулитре молочной сыворотки и пейте по ½ стакана до еды.
Очистить кишечник. На стакан напитка возьмите 2 маленькие ложечки поваренной соли и пейте натощак с утра.
Заболевания суставов. Рецепты лечения суставов давно уже отлично зарекомендовали себя в народной медицине. Это эффективная помощь для снятия боли и воспаления при артрозе, артрите и иных недугах. Обычно используется немного подогретая. До 40 о С, сыворотка, компресс с которой накладывают на ночь на больное место. Сверху компресс обязательно нужно тепло укутать.

Молочная сыворотка при сахарном диабете

По некоторым результатам научных исследований выяснено, что при заболевании диабетом напиток можно и нужно регулярно включать в меню (естественно, при отсутствии противопоказаний, чтобы не ухудшить состояние). Ученые из израильского университета установили, что современные препараты, назначаемые при данном заболевании, идентичны действию белка, содержащегося в сыворотке.

Постоянное употребление продукта улучшает выработку инсулина и глюканоподбного пептида - гормона, регулирующего уровень глюкозы после еды. И это способствует тому, что после еды, количество глюкозы в крови не увеличивается.

Внимание! Основное лечение напиток не заменяет, является лишь вспомогательным средством.

Как принимать сыворотку:

Доза употребления напитка для больных диабетом - стакан напитка, поделённый на три приёма в сутки. Перед употреблением кисломолочный продукт следует разбавить водой, из расчета на часть сыворотки - 2 воды.

Польза сыворотки для женщин

Исследование состава сыворотки показало, что в нем содержится лактоза. Вещество, необходимое для продуктивной деятельности лактобактерий. А они ответственны за состояние микрофлоры женского влагалища и подавляют рост нежелательных грибков.

Регулярное употребление молочного напитка полезно при множестве гинекологических заболеваний. Это:

Молочница.
Генитальный герпес.
Кольпит.

Помимо этого сыворотку используют для лечения трещин на пяточках и натоптышей. Для этого распарьте хорошенько ножки в подогретом напитке. Регулярность - залог быстрого успеха.

Отлично зарекомендовал себя кисломолочный напиток при избавлении от целлюлита. Женщины - берите на вооружение! Есть данные, что появлению апельсиновой корочки на боках способствует недостаток калия. А в стакане полезного напитка - его суточная норма.

Сыворотка для похудения

Хотите снизить вес и улучшить фигуру? Молочный продукт подходит для этого как нельзя лучше. Происходит это потому, что:

Сыворотка улучшит деятельность всей пищеварительной системы, быстро почистит кишечник, ускорит обменные процессы и приведет в норму водно-солевой баланс.
Калорий в продукте настолько мало, что их можно не засчитывать при учете общей пищевой ценности вашего меню. Но белок, который вы получите, выпивая ежедневно по стаканчику напитка, гораздо полезнее, чем, к примеру, куриный - он лучше усваивается организмом.
Замечено, что употребление напитка способствует снижению тяги к сладкому или жирному.
Во время строгой диеты при помощи напитка вы восполните нехватку для нормальной деятельности минералов и витаминов.

Как принимать напиток для похудения:

Доза - стакан охлажденной сыворотки, который нужно выпить не торопясь, маленькими глоточками, примерно за полчаса до еды. Диетологи советуют добавлять в напиток зелень - это улучшит его вкус и эффективность.

Молочная сыворотка для лица

Польза сыворотки для кожи лица подтвердилась совсем неожиданным способом. В середине XIX столетия недалеко от Киева работала лечебница, где больным с плохим пищеварением давали кисломолочные продукты, и сыворотку в том числе. Вскоре наблюдательные сотрудники лечебницы заметили, что состояние кожи лица у практически всех пациентов значительно улучшилось. Так был еще раз открыт секрет красоты Клеопатры.

Предлагаю вам поделать в домашних условиях чудесные маски, которые очистят вашу кожу, отбелят и выровняют цвет лица, станут чудесным пилингом, удалив омертвевшие клетки, и отлично напитают и увлажнят кожу, избавив от мелких морщин.

Для пилинга. Добавьте в напиток соль, желательно морскую, но можно и обычную, немного овсяных хлопьев, которые при желании можно заменить на молотый кофе. Массажными движениями нанесите на лицо и затем смойте.
Очищение. Смочите в сыворотке ватный диск и протирайте личико я утра и незадолго до сна. Кстати, если заморозить молочный напиток, то очищение можно будет проводить с помощью кубиков.
Для питания кожи. Добавьте чуток творога и наложите на все проблемные места толстым слоем. При жирной коже можно добавить белок.
Сосудистые звездочки. Возьмите за правило утром и вечером смазывать сосудистые звездочки на лице утром и вечером. Одновременно нужно принимать напиток внутрь - это также поспособствует избавлению от них. Для этого заварите чайную ложечку мяты на стакан и когда она настоится и стынет, влейте 100 мл. сыворотки и пейте регулярно по несколько раз вдень за 30 минут до приёма пищи.

Еще несколько вариантов можно узнать в другой статье об этом.

Польза сыворотки для волос

Хотите подлечить волосы и вернуть им красоту, здоровую силу и естественный блеск - постоянно ополаскивайте их после мытья, и вам не придется тратиться на дорогостоящие бальзамы. Волосы станут живыми, крепкими, вдобавок вы навсегда забудете о том, что такое перхоть.

Вред и противопоказания при употреблении сыворотки

Что очень радует, противопоказаний к применению напиток практически не имеет. Важно лишь соблюдать дозировку и пить только свежий продукт - максимальная польза вашему организму обеспечена.

Вред сыворотка принесет только при непереносимости организмом лактозы и при склонности к диарее. В иных случаях смело включайте её в свое меню. Но обратите внимание на один момент:

Строгого ограничения в употреблении продукта нет, и если ваш организм отлично её переносит, то комфортной дозой является 1 - 3 стакана в день.

Очень надеюсь, что если раньше вы относились в сыворотке как к обычной малопригодной жидкости, то узнав о её пользе и вреде для здоровья людей, вы изменили свое мнение. В подтверждение этому видео, которое я нашла для вас. Будьте здоровы! С любовью… Галина Некрасова.

Молочная сыворотка является побочным продуктом, образуется в процессе производства сыров, творога. 7

Многие не обращают на нее внимания, хотя содержание полезных элементов в сыворотке оказывает на организм целебное действие.

Молочная сыворотка содержит около 95% воды, остальная часть состоит из половины сухих веществ, находящихся в молоке. Казеин отсутствует, есть сывороточные белки, имеющие высокую биологическую ценностью: они легче усваиваются. Сывороточные протеины оказывают иммуностимулирующий эффект.

Сыворотка - продукт низкокалорийный (почти отсутствуют жиры, содержится много белков). Лактоза (молочный сахар) в составе сыворотки легко усваивается организмом, не откладывается в виде жира.

Чем полезна?

При включении в рацион молочная сыворотка:

Показания к применению

Применение молочной сыворотки полезно при:

заболеваниях органов пищеварения (патологии печени, энтериты, дисбактериоз, гастрит с пониженной секреторной функцией, запоры, энтероколиты, пищевые токсикоинфекции);
заболевания органов сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, гипертоническая болезнь, ишемия, кардиосклероз постинфарктный, стенокардия);
патологии, связанные с мозговыми сосудами (нарушение мозгового кровообращения, );
заболевания эндокринной системы ();
заболевания органов дыхания и лор-органов (пневмония, бронхит, фарингит, тонзиллит, гайморит);
патологии женских половых органов (генитальный герпес, молочница, эрозия шейки матки, цервицит, кольпит, аднексит);
кожные заболевания (вызванные патологией со стороны органов ЖКТ, пищевая аллергия, псориаз, нейродермит, диатез, демодекоз, угревая сыпь).

Возможный вред и противопоказания

Нежелательные эффекты, которые может оказывать молочная сыворотка, не представляют угрозы для организма. Не следует употреблять её:

при непереносимости лактозы;
при язвенной болезни, гастрите с повышенной секреторной функцией;
при нарушении технологии приготовления и правил хранения.

Молочная сыворотка оказывает послабляющее действие, поэтому работающим людям рекомендуется употреблять её в выходные дни. Сывороточные белки в редких случаях могут являться аллергенами.

Как приготовить самостоятельно

Сыворотка, приготовленная в домашних условиях, будет более полезной.

Хорошо сочетаются с сывороткой:

ягоды свежие или замороженные (облепиха, малина, голубика, черника, брусника);
фрукты;
пряности (корица);
овощи (салат, огурцы, укроп, петрушка и др.).

Как правильно принимать?

Молочная сыворотка является оптимальным продуктом для людей, предпочитающих низкокалорийное питание. Она утоляет жажду и голод, помогает разнообразить диетическое питание и сделать его полноценным, вкусным.

Сыворотку можно принимать как самостоятельный напиток или в составе других блюд (окрошки, коктейля, кваса, смешивая с фруктовыми или овощными соками, отваром лекарственных трав).

Желе на основе сыворотки придется по вкусу детям: 2 стакана молочной сыворотки нагреть до 80 градусов, положить предварительно замоченный желатин (1/2 ст. л.), добавить по вкусу сахар или варенье. Перелить в форму, охладить.

Напиток: к стакану сыворотки добавить 100 г сиропа или любых ягод (предварительно измельченных в блендере), сахар, корицу (по вкусу).

Прием 1 стакана сыворотки ежедневно регулирует деятельность кишечника, усиливает функции почек, пищеварение, отрегулирует мочевыделение. Употребление этого напитка улучшает состояние волос, ногтей, кожи (с этой целью следует пить сыворотку, использовать для компрессов, масок).

Уменьшает жирность волос, добавляет им объем и ускоряет рост ополаскивание сывороткой после мытья (2 сл. л. продукта и ½ л воды). При угрях рекомендуется протирать кожу смоченным в свежей сыворотке тампоном. Можно применять в комплексе с отваром лекарственных трав.

Молочные продукты. Они всегда пользовались достаточно большой популярностью. Какие-то из них мы любим больше, а какие-то считаем продуктами второстепенными. К таким, пожалуй, относится и сыворотка молочная.

Только мнение это абсолютно неправильное. Таким продуктом, ка молочная сыворотка, нельзя игнорировать и пренебрегать. Тот, кто знает о качествах этого, можно сказать, эликсира здоровья, о его пользе и благотворном влиянии, с удовольствием использует в своем меню.

Конечно, молочная сыворотка, это в некоторой степени, продукт «остаточный». Ведь получаем мы ее в результате переработки молока в сыр или . Но это никак не сказывается на ее полезности и оздоровительном действии на организм.

Сыворотку молочную уже готовую, купить можно в магазине или на рынке, где продаются молочные продукты. Но сделать ее можно и самим. От этого полезные качества продукта не уменьшаются. Зато уверенность в свежести, наоборот, увеличивается и, можно сказать, не подлежит сомнению.

Готовим молочную сыворотку

Делать сыворотку молочную в домашних условиях можно несколькими способами. Процесс этот не трудоемкий и не сложный. Для начала, понадобится . Подойдет и домашнее, и купленное в магазине.

Метод первый предполагает естественное сквашивание молока. Поэтому оно должно постоять денек, другой в теплом местечке, чтобы получилась простокваша. Готовый продукт выливаем в кастрюльку.

Хорошенечко разогрев, доводим до кипения. Но следите, чтобы простокваша не закипела. Когда на поверхности появятся творожные сгустки, выключаем огонь и ждем, пока смесь остынет. Пока все остывает, готовим дуршлаг. В него укладываем марлю. Вылив оттопленную простоквашу в дуршлаг, получаем сразу же два молочных продукта - творог и сыворотку.

Второй метод приготовления сыворотки потребует немного меньше времени, но других ингредиентов. Изначальный продукт, как и в первом методе - молочко. Только ждать, когда оно превратится в простоквашу, мы не будем. Сразу же выливаем его в кастрюльку, доводим до кипения, добавляем сок лимона и процеживаем смесь через марлю или сито. На литр молока понадобится сок из одного лимона.

Состав сыворотки молочной

Сыворотки настолько пропитана и богата полезными веществами, что ее используют как главный компонент в приготовлении детского питания. Оказывается, по химическому составу, она максимально приближена к составу молока материнского.

В ней гармонично соединены все необходимые для организма компоненты. Если рассматривать по количественному составу, то их более 200.

Широко представлены минералы. Например, выпивая литр сыворотки за день, мы пополняем свой организм кальцием почти на 100%. Немножко меньше в ней калия - в литре содержится половина суточной нормы.

Богат продукт этот и минеральными солями магния, а также фосфора.

Важная и ценная очень, белковая составляющая сыворотки. Аминокислоты, входящие в ее состав, весьма полезны для организма. Они принимают участие в кроветворении, а также в белковом обмене.

Остаются в сыворотке и витамины, которыми богато молоко. Сохраняется практически весь ряд витаминов группы B. Есть и полезные витаминчики A, C, E.

Сыворотка содержит еще вещество, которое называется лактоза. Его можно назвать оптимальным углеводом. Она отлично усваивается организмом, а в жирообразовании принимает наименьшее участие.

Полезные свойства сыворотки молочной

Выпивая всего один стаканчик свеженькой сыворотки, можно . Тогда никакая простуда не сможет вас одолеть. останутся в прошлом, а вместе с ними и вирусные.
Работа пищеварительной системы, благодаря продукту этому, тоже восстанавливается. Излечивается слизистая желудка, а микрофлора кишечника придет в норму, если употреблять сыворотку всего пару недель. Продукт этот излечивает гастрит и колит. Полезен и страдающим запорами.
Сыворотка молочная способна восстановить и водно-солевой баланс. Благодаря компонентам, находящимся в ней, выводится лишняя жидкость, что способствует исчезновению отечности. Организм очищается от шлаков, токсинов. Для этого достаточно выпивать стакан молочной сыворотки, выполняя одно условие - пьем ее натощак.
Рекомендуется ввести в рацион этот целебный напиток «сердечникам» и «гипертоникам». Вещества, которыми богата сыворотка, очистят организм от плохого холестерина, а значит, в сосудах не будут образовываться опасные «бляшки», закупоривая их.
Показан продукт этот при депрессионных состояниях. Оказывается, содержащиеся в сыворотке компоненты, влияют отрицательно на выработку, так называемых, стрессовых гормонов. А выработке гормона радости серотонина, наоборот, способствует.
Успешно можно использовать сыворотку молочную для нормализации веса. Ведь она способна снижать аппетит. А богатейший набор полезных веществ поможет без вреда для организма, придерживаться снижающей вес диеты.
Обладает сыворотка и прекрасным отбеливающим эффектом, особенно когда у вас жирная кожа или нормальная. Если добавить еще несколько капелек лимонного сока и протирать кожу этой смесью каждый день, то воздействие усилится.
Поможет сыворотка молочная и обгоревшей на солнце коже. Для этого надо добавить в теплую ванную пару литров сыворотки и полежать там минут двадцать.
Этим целебным средством можно еще и волосы восстановить, если мыть их смесью сыворотки молочной и отваром корней лопуха раз в неделю.

Полезные рецепты с применением молочной сыворотки

Молочная сыворотка может выступать не только, как самостоятельный продукт, а и употребляться для приготовления разных блюд.

С ней прекрасно сочетаются овощи и фрукты. Очень легко приготовить, например, коктейль из сыворотки и земляники. Для него понадобится всего стаканчик охлажденной сыворотки, в который надо добавить грамм сто пюре из земляники, по столовой ложке сока лимона и меда. Завершает приготовление щепотка корицы.

Коктейли с молочной сывороткой можно готовить, добавляя любые ягодки, причем, кроме свежих, использовать можно и замороженные. Если аллергия на мед, то заменяем его сахаром или вообще обходимся без подсластителей. Такие полезные напитки лучше готовить, смешивая ингредиенты в блендере или миксере.

Еще один целебный напиток можно приготовить, используя, как основной компонент молочную сыворотку (250 мл), добавив в нее огурцы (250 г) и кресс-салат (50 г). Чайная ложечка сока лимона, щепотка корицы и соли дополнят вкусовую гамму. В приготовлении напитка тоже помогут блендер или миксер.

Используют сыворотку молочную и для приготовления первых блюд. Из нее получается, например, прекрасная окрошка, которая особенно порадует в знойный летний денек.

На основе сыворотки делают еще дрожжевое тесто. Благодаря ей, оно получается особенно пышным и нежным. Приготовить можно и вкуснейшее печенье. Да собственно, любую другую сдобу.

Испытайте животворящую силу молочной сыворотки на себе, введя продукт этот необыкновенный в свой рацион. Ведь ее по праву можно назвать эликсиром молодости, красоты и здоровья. А кто из нас откажется от таких привилегий.